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问题：？粉丝的原材料是豆、马铃薯、玉米淀粉等植物淀粉类原料。
解释粉丝是一种传统的中国食品，其原料主要来源于植物淀粉类物质。
豆类制作的粉丝口感有韧性和嚼劲，适合炒、热干、煮汤等多种吃法；马铃薯制作的粉丝质地细腻，适合凉拌、涮食等口感清爽的食法；玉米淀粉制作的粉丝口感柔滑，适合炖汤、蒸食等。
除了上述的豆、马铃薯、玉米淀粉等植物淀粉类原料，现代粉丝生产已经涉及到了包含藻类、海藻、菜类等多种原料，种类丰富，适合不同口味的需求。
同时，在製作粉丝时当中，石灰水也很重要，这是用来提高粉丝的韧性和延展性的化学试剂。