是鲁菜。鲁菜非常讲究清汤和奶汤的调制，清汤色泽清而且鲜美，奶汤色泽白而且醇香。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘。

1、食材：大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升。2、先熬好清水高汤。将老母。

方法，步骤：1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。2、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。3、用热水清洗干净杂质..备用。4、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。5、取砂锅加适量清水。6、将调。

1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入。

主料：羊肉辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜调料：食盐、葱段、生姜。烹饪步骤1.将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。2.把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。3.开始炖煮羊肉。

材料:主料：牛肉800g辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。①牛肉块冷水入锅。烧开后，煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。②电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。选择肉类键，两次循环即成。③加盐、味精调味后，盛。

1、牛骨髓片用清水洗干净，再用清水侵泡一夜。2、将泡好的牛骨髓片用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。3、砂锅放入清水，将牛骨髓片放入，用大火烧开，再改用小火煮。4、胡萝卜洗干净，切片备用。5、白萝卜洗干净，切片备用。6、。

1、生菜洗净，沥干备用。2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。3、蒜头切细末，等一下做蒜头油。4、锅内加水，煮沸。5、水沸后倒入牛肉丸。6、加入适量盐。7、加入适量料酒继续煮。8、将生菜撕小段，放在碗底。9、。

步骤/方式1猪大肠一套步骤/方式2用清水冲洗数遍步骤/方式3再放二勺盐揉搓五分钟后再用清水冲洗数遍步骤/方式4再放进橙皮步骤/方式5再揉搓五分钟步骤/方式6揉洗好的猪大肠再用清水冲洗数遍，清洗好的猪大肠翻面，将里面的脏。

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉。

首先牛杂的选择很重要，最好只选牛板肠和牛肚，牛百叶，如掺进去心肝肺，脏器味道太重，怕女士们接受不了，这是选材，然后就是制作，第一呢肯定先飞水，血沫污垢打净，时间在开锅后，打七八分即可，第二准备香料，八角多一点，桂皮多一点，陈皮，草果，肉蔻…。

1、食材：兔肉300g、红枣50g、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、姜片适量。 2、准备好兔肉和大枣。 3、将兔肉洗净，斩成块。 4、用清水泡至1小时。 5、将兔肉焯水。 6、把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。 7。

牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、生姜两片、香葱碎适量盐5克、黄酒两勺香叶2片、八角2个、花椒五粒、白胡椒粉2克1. 牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。冷水下锅，烧开后略煮，焯水。准备好调料，捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。2. 将。

1、材料：清汤皮，猪里脊肉，小葱（切成粒），盐，胡椒粉，料酒，生粉，水，各种调味料2、首先把猪里脊肉剁碎，边剁边撒几粒盐再翻面剁（这样肉会更加入味更嫩）；3、肉末里加入盐、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向搅和好，腌片刻；4、用扁木。

材料主料：小麦面粉200g；辅料：油5ml、盐2g、葱半颗、绿豆面粉50g、水5000ml清汤杂面条1备好的绿豆面粉。2被好的小麦面粉。3这是备好的葱花。把葱切碎后放入适量的盐、油，搅拌均匀。4把小麦面粉和绿豆面粉混合。

用料主料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克用料辅料：朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。2、先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。3、倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。此时的面团很硬，组织也粗糙。4、用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面。

1、柴鱼杀好洗净，去上半部，先把头切下来。2、从鱼中间的刺下刀，把两边的肉片下来。3、把切下来的肉斜刀片片。4、加入生粉，盐，胡椒粉，料酒搅拌均匀备用。5、先热锅，倒入适量油。6、油热了转小火，把鱼头和中间的鱼刺放进去。

具体做法如下：1、制卤水：炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、。

主料牛杂500公克辅料大白菜1颗 牛油200公克姜末70公克 葱段80公克花椒15公克 辣豆瓣2茶匙干辣椒50公克 豆豉10公克酒酿50公克 冰糖100公克牛肉高汤4000㏄ 盐1茶匙清。

贵州民间 有句谚语：“鹅汤不冒气，烫死傻女婿”。恰恰近几年才流行起来的花溪清汤鹅火锅即是传统的鹅汤，由于油厚性凉，不见冒气，端上就喝，入口烫嘴快速吞下肚，闹成笑话，才流行开来。。

用料:牛大骨 400g白萝卜 200g水 2000g生姜 12g八角 2个桂皮 2g香叶 1g酱牛肉 240g香菜 60g鲜面条 适量盐 适量料酒 2勺油泼辣子 1勺清汤牛肉面最正宗的做法:1、准备好牛大骨冲。

1、食材：丸子适量、土豆片适量、青菜适量、面饼1块、金针菇适量、火腿肠片适量、香菇适量、海鲜菇适量、豆瓣酱1勺、火锅底料1小块、纯牛奶1盒。 2、锅中放入适量的油，放入葱、姜、蒜、一勺豆瓣酱、一块火锅底料，炒出红油。 3、倒入适量。

清汤鱼的做法1.准备材料:草鱼一条，胡萝卜两根，嫩豆腐 一块，葱一根，姜一小块，花椒一小把，白醋一勺，或者青柠檬半个，料酒适量。2.把鱼，片成鱼片，用水冲洗干净以后用盐和料酒腌十五分钟。3.胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，。

【山药羊肉汤】食材：羊肉200克、山药50克、枸杞子10克、红枣20克、姜片、葱段、盐、料酒。做法：羊肉洗净切块，放到沸水锅里面加入葱段、姜片和料酒焯烫去膻味。山药洗净去皮切块，枸杞子洗净，红枣洗净、去核。锅中加入适量清水、羊肉和红枣煮。

食材清单牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克清炖牛肉汤的家常做法1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好。

1、虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。。

1、将猪瘦肉切成片状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。3、下味精、盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液。炒锅置旺火上，加水烧沸，放入。

1、牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g。2、牛骨先烫一下，去掉血水，加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火，炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。3、。

1、材料：土豆100克，西红柿1个，嫩牛肉150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，嫩牛肉切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。3、。

需要提前准备好的材料包括：羊肉 (带骨) 1公斤、大葱 2根、南姜 50克、白胡椒粒 20克、盐 适量、香茅草 30克、八角 若干、竹蔗 两节、黑胡椒 适量、香叶 20克、粉丝 300克、猪大腿骨 2根、陈皮 10克。1、第一步准备好。

用料:牛杂适量，萝卜适量，大米适量，花椒7克，八角3克，丁香4克，香叶5片，甘草5克，桂皮4克，陈皮6克，葱、姜片，蒜瓣、生抽，蚝油、盐、糖各适量1、花椒、八角、丁香、香叶、甘草、桂皮、陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包。2、调料包。

食材：牛肉250克、蒜苗3根、生姜适量、食盐适量、胡椒少许。2、采摘三根新鲜的蒜苗、洗净切细待用。3、将牛肉冲洗干净切丁，用水稍焯一下滤水，将生姜洗净切丝备用。4、锅里放水烧开，放下姜丝倒入牛肉。5、大火煮沸后调小火慢煮30。

1、食材：杂面面条适量，香菇适量，肉丝适量，油麦菜适量，开洋适量，高汤适量，盐适量，麻油适量。2、将所有食材准备好。3、将油麦菜和香菇分别切丝备用。4、将猪肉切丝并且煸炒一下备用。5、开洋、香菇丝也需要煸炒一下然后将之前炒。

将熟牛杂切成片，去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸，揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味，盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫，撒上胡椒粉拌匀，盛入砂煲中，撒上葱花即成。或者把主要的。

准备食材：牛肉200克、胡萝卜50克、盐1茶匙、姜1块、花椒2克、干辣椒3克、小葱1根。牛肉洗净切小块。胡萝卜去皮切丝。姜切片。小葱切葱花。首先起锅烧热水，水开倒入牛肉焯水3分钟捞出。然后将牛肉倒入砂锅内，加入姜、花椒、干辣椒、盐，再加适量。

板栗250克，猪蹄一个，清水。姜，葱白，料酒，八角一颗。桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽。做法1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块，然后回家将猪蹄清洗干净，把毛刮干净。2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，。

1、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水，葱切段，姜切片，蒜拍松。2、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。3、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。4、大火烧开，转小火炖煮1个半小。

第一步：将驴肉切成核桃块大小，随后用凉水浸泡30到60分钟。浸泡时放3到5段葱和姜。浸泡后清洗干净，沥干水分。第二步：浸泡驴肉时准备佐料：小香葱打结、姜切片、洋葱切块，草果用刀拍瘪，八角掰碎，香叶清洗干净、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。。

炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时，捞出鱼骨、鱼头，将其放入烧热的石锅内。5、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内。

1、清汤鲍鱼食谱介绍料理名称：清汤鲍鱼(移花菜系)等级：19级解锁方式：自行烹饪解锁详情：鲍鱼简单腌制后加清水文火熬煮，加少许淀粉收汁。作用：短时间内钓鱼的等级+3食材：鲍鱼、料酒、淀粉、调料2、游戏介绍天涯明月刀是一款。

1、食材：白萝卜 1个，香菜 1把，食盐 1茶匙，白胡椒粉 1茶匙，花生油 1茶匙，水 适量。2、白萝卜切丝，因为是煮汤的所以切得比较大条。3、热锅下油。4、油热后把白萝卜丝放入翻炒。5、加适量的水，放入少许的食盐。6、。

1、大白菜洗净、切成大片；冻豆腐切块；牛蒡去皮、切片。2、螃蟹剥开洗净；鱿鱼、香菇切花备用3、大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用广东清汤海鲜火锅的做法汤底可以下苦瓜，萝卜，豆腐等，海鲜直接下锅，。

1、配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。2、把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、。

1、准备材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少各许。2、鲤鱼去鳞洗净内脏。3、豆腐切块，尽量厚而且大。4、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。5、鲤鱼煎好后，。

用料：面200克、鲜牛肉250克、青菜适量、葱、姜丝各少许、精盐、味精各5小匙、绍酒2大匙、桂皮、花椒各少许。做法：1、牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片。2.装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时。

先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，大喜大鸡精少许、盐少许；将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净；鸡肉斩成小块，用清水洗净；锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫；鸡肉变色后捞出，洗去浮沫；将准备。

材料 鲟鱼、豆腐、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。 做法1)鲟鱼开膛去腮洗干净2)鱼鳍剪下做其他菜3)烧水到70度，浇遍鱼身4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜5) 剥下鱼皮做其他菜用6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用7) 片下鱼腩，用。