原料：熟猪血适量、油菜适量、芹菜适量、香葱适量、生姜、大蒜适量、花椒适量、干辣椒、食用油、豆瓣酱适量、精盐适量、味精适量。做法：1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；2、锅烧热后，将花椒、干辣椒。

第一步准备好猪血和芹菜，放一旁备用。2、把猪血，芹菜，姜，葱切好，放一旁备用。3、锅内放油加热，倒入蒜、姜炸香。4、倒入芹菜、猪血调适量的盐翻炒。5、调入鸡精、料酒、淋上麻油，拌匀。6、拌好后盛出，这样芹菜炒猪血就做好了。

食材明细猪血200克、青蒜、料酒、生抽、食用油、糖、淀粉、干辣椒、姜各适量。做法1、猪血切块后用开水烫一下，青蒜切段，姜切丝。2、锅中放底油，爆香姜丝和干辣椒。3、下猪血炒至变色，加料酒翻炒，盛出备用。4、不另起锅，直接用刚。