材料1. 螃蟹一到两只，2. 姜片六到八片，可以厚切3. 青葱一大把4. 玉米粉半碗5. 海盐随量做法1. 螃蟹要洗刷干净，因为是连壳炒的2. 清洗好将每只螃蟹切成七份（蟹壳一份加六份蟹身），切的时候尽量一刀分开，不然蟹黄会。

蛏子属于海鲜一类炒海鲜时，是不可以放蒜的。因为大蒜具有强烈的刺激性气味，这种味道进入到海鲜中，会完全的压往海鲜的鲜香味，从而使海鲜吃着不香。而炒海鲜时，只需要加少许的生姜丝即可，因为生姜具有去腥的作用，它能将海鲜中腥膻味去除，从而使海鲜。

1、食材：梭子蟹3只，小葱1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蚝油10克，糖5克。 2、将小葱切段，葱白、葱绿分开。 3、将梭子蟹去壳之后，把蟹钳切下来。 4、去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹脚的。

1、梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1块，蒜1瓣，小葱2根，水适量，白糖适量。2、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。3、取适量生粉放。

食材：螃蟹500克，姜15克，葱12克，蒜4瓣，料酒1勺，白糖6克，蚝油1勺，酱油2勺1.姜切片 葱切段 蒜切碎。2.把蟹处理好：蟹脚前半段没什么肉的可以剁掉，掀起头盖把鳃弄掉。3.锅里热油，加入姜片、蒜末、葱白炒香。倒入蟹，淋上两圈。