剁辣椒的配方：红椒1000克、青椒500克、独蒜50克、老姜50克、食盐165克、高度浓香型白酒20ml、老白醋15ml、白砂糖5克。。

主料：猪里脊肉150克，白菜50克调料：鸡蛋一个，胡椒3克，豆瓣酱10克， 姜10克，大葱10克，辣椒5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉10克，植物油50克步骤1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味。