1.300克蛤蜊先放500ml清水中吐沙（水里加一小勺盐）一小时左右，吐好沙的蛤蜊冷水下锅，煮至开口后捞出冲洗一下2.调一碗酱汁：一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖，一勺淀粉，50ml清水搅拌均匀3.油热炒香10克葱。