处理山药芋头这一类薯类作物的时候一定要非常注意，因为这两类作物中都含有一定的粘液，不小心被手碰到的话就容易使皮肤瘙痒。所以就算是非常喜欢吃山药的人，处理山药。

平时生活中吃的山药大都会去皮，但是山药皮中含有皂角素，里边还有很多的碱，有些人皮肤比较细腻，对碱比较敏感，接触碱之后，手会发痒发痛，这是一种过敏现象，想要去。

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