回答:爆炒面肺子米肠子的做法如下：材料：- 鸭肫：200克- 猪肺子：200克- 米肠子：200克- 干辣椒段：适量- 大葱：适量- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 酱油：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精：适量。