1、主料：鸡拐骨适量。 2、配料：大料、葱、姜、老抽各适量。 3、把鸡拐骨洗净，放在开水锅里焯一下，捞出沥净水分。葱切成葱花，姜切丝。 4、锅里放油，放入大料、葱、姜爆出香味。放入鸡拐骨，放盐翻炒一会，加适量水和少许老抽，盖上。