国内大豆的出油率不超过18%一百斤大豆出油13～18%。大豆每百斤出油因品种不同而不同应在13%一17%左右。。

然而，有人质疑，大豆压榨出的油是否真的符合卫生标准？是否存在一些不良商家为了提高产量而不顾卫生安全，从而导致大豆油的安全问题？大豆油的按压过程需要通过一系列的处理步骤，其中包括清洗、磨碎、预处理、蒸煮、压榨等。这些步骤都涉及到不同的设备和材。

1、出油率不可以达到100%。2、出油率是指油菜籽、大豆等油料植物榨取油料时每份油料植物榨取的油料数量。不同种类油菜和不同榨油机器都会影响出油率。出油率对农民以及油菜商十分重要。出油率=出油数÷（总数-除杂数）×100%；出油数=出油。