1、食材：土鸡1只，羊肚菌100g，盐适量，姜适量。2、提前至少半个小时，取100g干羊肚菌，放入清水泡发备用。3、将已经杀好的土鸡，洗干净，把内脏掏出来，然后煮一锅沸水，将整只土鸡，放入沸水焯一遍。4、重新放清水，把姜片和鸡。