商用洗碗机的操作流程1.回收 ：将餐具从餐厅里回收放置在一起，待洗。2.除杂 ：将已收回的餐具中剩饭等粗大的残渣去除倒入 垃圾桶 内，若餐具内还有剩余的残渣，可先用清水冲洗将其去除。3.初洗 ：根据餐具的粘黏性程度，再把餐具用高压 花。