1、羊皮洗净切小条，然后用清水浸泡一个小时。2、葱洗净切小段、香菜洗净切小段、姜洗净切末、青椒洗净切片、胡萝卜洗净去皮切条。3、起锅倒水，然后放羊皮、料酒、八角、辣椒煮20分钟。4、20分钟后把羊皮捞出来沥干水分。5、锅中。

主料西红柿：2个 牛腩：200克辅料花椒：适量 大料：适量小茴香：适量 葱：适量姜：适量 蒜：适量做法步骤：1. 将牛腩洗净切大块。2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。3. 凉水牛腩下锅焯水。4. 焯出血。