先把生的大板瓜子捡一下，把里面那些小的瘪的都挑出来扔掉。然后找一个大盆，在大盆里放上水，加适量盐，瓜子倒进水里，浸泡两个小时之后捞出来。找一个较大的锅，锅里放多半锅水，加入各种调料，比如说花椒大料桂皮等等，把瓜子发进去煮熟，然后捞出来晾。