西红柿炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，虽然做法简单，可是要想把这道西红柿炒鸡蛋做的色香味俱全，那也是需要一些技巧的。最主要的就是这道菜里面的鸡蛋要又滑又嫩的口感才好，要在打好得鸡蛋里面放两勺温水，滴几滴白醋去腥，下锅时油温不要太热，就会炒出又。