肥肠
1、主料：猪大肠750克；辅料：鸡蛋120克,小麦面粉50克,淀粉(蚕豆)10克；调料：姜10克,花椒1克,花椒粉1克,酱油25克,盐5克,黄酒15克,香油3克,醋20克,猪油（炼制）60克,小葱10克。2、做法：将肥肠理直剪开，以清。
1.腊肥肠洗净后，用清水浸泡至软。2.然后切成长条。3.把青椒切滚刀条4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生，盛出备用。5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生，盛出备用。6.热锅热油，把腊肥肠放入煸炒。7.然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，。
用料：猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许做法：1.猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用2.锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用3.锅热油。
用料：生肥肠 1000克，姜丝 20克，白酒 50ml，香醋 1勺，淘米水 500ml，花椒 20粒，大葱 1根，花雕酒 2勺，生抽 1勺。如何处理生肥肠的做法准备原料：肥肠是菜市场买的生肥肠，一根价钱30块钱这样，家里没有别的白酒，就。
用料:肥肠 500克 土豆 4个 姜 5片 花椒 20粒 八角 2个 香菜 2根 料酒 2勺 老抽 1勺 小葱 1根 白糖 2克 豆瓣酱 1勺 大葱 半根 香叶 3片 桂皮 半块 干辣椒 4个 玉米油 100克。
肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙。步骤：1、肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。2、青椒切块，红。
材料猪直肠一具，细盐3匙，黄酒4匙，乌兰头根鲜品或干品200克。做法猪直肠一具，内外壁先用冷水初洗一遍，后用细盐3匙，黄酒4匙，分别反复擦洗肠内壁，再用冷水冲洗干净。乌兰头根鲜品或干品200克，洗净切碎，黄酒、细盐适量，猪直肠一头用线。
用料主料：肥肠2000克辅料：大蒜20克、桂皮3克、蔻3克、陈皮3克、茴香籽4克、丁香：3克、八角5克、大葱15克、姜15克具体做法步骤1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥。
主料：鸡500克,肥肠150克调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克肥肠火锅鸡的做法：1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠洗净.2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起。
主料：肥肠200克、土豆300克辅料：青椒10克、菜籽油100克、葱花5克、辣酱元母25克做法1.将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净待用;2.土豆去皮切滚刀，切成小块，用水清洗表面淀粉，沥干水份用食盐20克盐渍土豆待用。。
煮肥肠不缩水诀窍：（1）买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗；（2）洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓抓；也可以剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人；翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快就翻过来了，主要把黑或一些小淋巴节拽。
1、原料：熟猪大肠500克，尖椒3根，八角1个，花椒粒适量，葱花，姜末，蒜末，盐，老抽，味精，香油各适量。2、葱姜蒜末，八角，花椒粒备齐。3、尖椒切滚刀块，少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开，去除里面多余的脂肪，用清水反复冲洗，这样。
食材：肥肠、油适量、盐适量、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黄豆酱油、料酒、糖、酱油，胡椒粉、淀粉做法:1：肥肠加盐，醋腌制一会，清洗干净，再放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。2：将肥肠焯一遍水。3：将焯好的肥肠用温水在。
主料：猪大肠200克土豆300克辅料：青椒10克菜籽油100克辣酱元母25克做法如下：步骤1将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净切粒，待用。步骤2土豆去皮滚刀切成小块泡水，待用。步骤3将切好的肥肠与辣酱元母。
红烧肥肠行吗 主料 猪大肠 (适量) 辅料 面条 (适量) 蔬菜 (适量) 香葱 (适量) 香菜 (适量) 厨具 炒锅 分类 常见菜式 家常菜 热菜 中辣 烧 一小时 普通难度 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。 把大肠放入凉水锅中，再加入。
1、食材：A大肠头1条，茄子2条，蒜头1颗，九层塔30公克。B：葱1支，姜片2片，米酒1大匙，酱油膏1大匙，水2大匙，糖1小匙。2、大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。3、蒜头切末。九层塔洗净。茄子切段泡水，。
主料：猪大肠200克土豆300克辅料：青椒10克菜籽油100克辣酱元母25克做法如下：步骤1将肥肠洗净用开水煮5分钟，沥干水，将辣椒洗净切粒，待用。步骤2土豆去皮滚刀切成小块泡水，待用。步骤3将切好的肥肠与辣酱元母。
1、主料：猪肠适量。 2、辅料：柿子椒适量、红尖椒适量。 3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、淀粉少许、面粉少许、白醋适量、十三香适量。 4、把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的。
步骤/方式1新鲜肥肠800克、撒入面粉300克抓拌几分钟、去除粘液步骤/方式2用水把面粉冲掉步骤/方式3加入食盐50了、白酒50克步骤/方式4继续揉搓一会步骤/方式5擦非常翻过来步骤/方式6撕掉里面的油脂步骤/方式7。
首先说下如何去异味吧，清洗猪大肠时，在水中加些食醋，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。然后说下怎么样把它煮烂，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加。
食材：牛里脊肉 1000g辅料：葱段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，鸡精 适量，味精 适量操作步骤：1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟2、炖煮40分。
是肥肠炒出来嚼不动，一般是因为肥肠没炒熟所导致的。一般情况下，肥肠在烹饪之前需要进行焯水处理，要将其断生，这样肥肠才容易炒熟，并在炒制过程中要把握火候，以免出现夹生的情况。。
青椒肥肠原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道。
步骤/方式1主料2人份猪大肠500克柿子椒一个彩椒一个辅料糖适量 白酒适量 凤球唛味极鲜酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量锅中盛满清水，水中放入凤球唛味极鲜酱油和适量白酒和少许青花椒步骤/方式2将肥肠放入水中煮半个小时，等到。
1、面粉抓捏之后冲洗一下，将大肠翻转过来，用白醋和盐混合抓捏一到两遍，基本去除粘液和异味。2、再将大肠恢复原样（翻转），入锅加清水没过烧开，放入2片生姜和5～6颗丁香，开锅煮10分钟，倒去水冲洗干净，清洗步骤完成。3、换锅倒入老卤。
1、材料：熟肥肠500克、灯笼椒50克、芹菜30克、熟芝麻少许。调味料：小葱30克、花椒15克、精盐、味精各2小匙、白糖4小匙、调和油适量。2、熟肥肠去掉部分肠内油脂，用清水洗净，捞出擦净水分，切成长段；灯笼椒去蒂、去子，洗净，沥净水。
1、材料：肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱。2、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。3、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。4、油锅烧热，放入肥肠爆炒。
用料肥肠 950克 土豆 3个 豆瓣酱 1勺 蒜 一个 葱 5根 花椒 数粒 姜 5片 八角 3个 料酒 2勺 老抽 1勺 香叶 3片 桂皮 一小块 陈皮 三块 干辣椒 几个 小米辣 2个土豆烧肥肠的做法步骤步骤 1肥肠买回来用醋挼。
原料：猪大肠400克、盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、干辣椒、八角、花椒籽、姜、葱、料酒、色拉油等适量1、把猪大肠清洗干净，用水氽煮、打去油沫。然后放入姜、葱、八角煮熟，2、捞出凉透切成3厘米圆形片，干辣椒切成1厘米筒状。3、锅。
食材主料：肥肠300g青椒200g辅料油适量盐适量味精适量步骤：1.所有材料切小块备用2.锅中放油，油热后放入肥肠3.翻炒均匀后放入青椒4.再次翻炒均匀，加入盐，味精调味5.最后就可以出锅了小贴士因为肥肠事先已经卤好了，所以不用。
用料:肥肠 600克、干辣椒 5、6个、大蒜碎 适量、姜丝 适量、郫县豆瓣酱 2勺、料酒 2勺、黄豆酱油 1勺、东古一品鲜酱油 1勺、味精 适量、鸡精 适量、皱皮辣椒 4个、红油 1勺、花椒粒 适量1、买回来的肥肠反复清洗后切成块2、。
草果2个老抽1勺茴香5克三奈2个丁香2个姜1块白糖1勺白芷2个植物油30毫升细香葱1根香菜1根步骤1肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了，选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，。
肥肠粉的汤要加的香料：花椒 ，八角 ，香叶，姜 ，老抽，豆瓣酱 ，生抽，味精（鸡精），盐，葱 ，香菜 ，冰糖肥肠粉的具体做法：1.新鲜肥肠用清水洗几遍，再锅里水烧开把肥肠放进去煮一煮，再拿出来用清洗。2.洗干净的肥肠切好，八角，花椒，香。
准备食材如下：卤熟肥肠300克，蕌头200克，小米椒5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体做法如下：小米椒切圈，卤熟的肥肠切成小段，蕌头对半切开，接着起锅加油烧热，下小米椒，小火炒出腊味，再倒入肥肠，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，。
食谱原料：猪大肠500克，干辣椒100克，花椒20克，姜片、蒜片各少许，料酒、盐、酱油、糖、鸡精各适量。工艺做法：炒。配菜专区：热菜;荤菜。菜谱属地：川菜。制作方法：1、将买回来的猪大肠洗净，锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒。
原料：猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖适量，姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，油适量，麻油适量，鱼露1茶匙，红椒1个做法：1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干。
主料：猪大肠300g、白萝卜1根；萝卜烧肥肠辅料：面粉适量；调料：酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量；做法：1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污。
肥肠炖萝卜好吃，因为萝卜可以把肥肠的腥味去掉，再把生姜拍破一起炖，再放入一点料氿和小点白醋，炖一小时后加点盐和鸡精和味精及胡椒粉，炖至2小时后就可以关火了。。
步骤/方式11· 生姜切片，蒜切片，干辣椒切段。步骤/方式22· 肥肠斜切成段，青椒、红椒切小块。步骤/方式33· 芝麻酱、老干妈豆豉、生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油、盐，放入碗中，调匀，加少许水调匀。步骤/方式44· 姜、蒜、干辣。
