可能是水放太多了，才会导致凉糕没有韧性。在做凉糕时，要尤其注重水和凉糕粉的比例，一般情况下，水比凉糕粉是2比1的情况，将水和凉糕粉充分搅拌之后，倒入锅中煮熟，一般五分钟左右，一边煮一边不断的搅拌， 关火了之后，也要不断的搅拌，然后放入容器。