盐焗皮皮虾最好用细盐。皮皮虾清洗干净，锅里放盐和少许花椒，开火先把盐炒好，盛出一半盐，把皮皮虾放在盐上，再把盛出的盐倒在皮皮虾上盖上锅盖，小火焖10分钟左右就可以出锅了。。