1. 准备材料：新鲜胡萝卜、白砂糖、清水。2. 胡萝卜处理：选择新鲜的胡萝卜，削去表皮，切成长条或者小块。为了口感更佳，可以先用盐腌制一段时间，将胡萝卜中的水分腌制出来，这样炒出来的胡萝卜糖霜口感更脆。3. 炒糖霜：将白砂糖放入锅中，加。

糖和水比例为2：1，开小火慢慢熬。想要炒出糖霜，原材料比较重要，最好选用比较细的白砂糖，这样炒出来的糖霜看起来会更加晶莹剔透。火不能开得太大，不然很容易焦糊，小火慢慢炒就可以了；炒到出现小泡，并且开始转大泡的时候要在锅中几滴白醋，这样更有。