用料鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油步骤 1西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。步骤 2放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子。