清蒸叉尾鮰主料：叉尾鮰适量，辅料蒜头适量，姜适量，豆鼓适量，芫茜适量，葱适量，淀粉水适量1.将叉尾鮰洗干净，用刀划整齐的口子。2.撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。3.在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。4.烧开水，隔水蒸10分钟后。