材料：牛排骨50克，鸡蛋4个，盐、鸡精、胡椒扮、蚝油、水淀粉、香油各适量。做法：1.牛骨排洗净切段，人沸水汆烫，捞出，待用。2.鸡蛋打散，加水、盐、鸡精调味。3.鸡蛋上笼蒸熟取出，牛排骨放锅中，加盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，用水淀粉。