准备：辣子鸡，干辣椒，油，土豆调料，盐，鸡精，辣椒酱，生粉，椒盐粉，做法，把子鸡洗，占快，放在容器里，放入盐，鸡精，辣椒酱，生粉，待用，锅里放油，烧到八成热，放入浆好的鸡块炸到金黄理由带用，然后把锅里放入干辣椒煸炒几下放入炸好的鸡。

食材清单鸡腿 3只 、 姜 5片 、 葱蒜 适量 、 料酒 适量 、 味极鲜 2勺 、 老抽 1勺 、 小辣椒 1碗 、 芝麻 适量 、 盐 适量 、 菜籽油 250ml 、 花椒粒 少许烹饪步骤步骤1/3鸡腿切块洗干净倒入料酒，味。

辣子鸡属于川系，是一道经典的川菜，一般以整只鸡为主料，加入适量的葱、干辣椒、食盐、胡椒等食材。虽然辣子鸡是川菜系列，但在全国各地都有辣子鸡这道菜，其风味各有各的特点。辣子鸡也可以自己在家里制作，它的做法非常多，比较简单的做法就是，将鸡肉切。

一道经典的传统名肴，属于川菜，属于峄城名吃。此菜的菜色泽棕红油亮，口味质地酥软、麻辣味浓、咸鲜醇香、略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种辅料精制而成，此菜营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地做法也各有特。

主料：鸡500克， 土豆500克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克 做法 1.把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁；。

用料鸡肉500克洋葱2个红辣椒3个花椒粒5克青椒2个大蒜2个八角1个小米椒20克姜1个油适量料酒适量盐适量做法1/5将鸡肉切小块放入锅里加入料酒焯水，烧开后沥干水待用。2/5将洋葱切小块，装盘待用。3/5将小。

1、主料：三黄鸡300g、酱油1勺、花椒适量、干辣椒适量、白糖1勺。2、鸡洗净后切小块，注意手啊要！撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）。3、炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的。

1、材料：鸡中翅、葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。2、鸡中翅买回来后就改刀成小块的，大小根据你个人的勤快度，但最大不能超过大拇指。3、鸡中翅改刀好后，加入料酒、葱姜、盐（少量）、鸡精、味精，腌制十多二十分钟。。

1、把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干备用。2、用剪刀把干辣椒剪成段。3、鸡腿用刀剔掉骨头。4、把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。5、加入适量玉米淀粉抓匀。6、油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面。

主料仔鸡半只辅料干辣椒30克 花椒一小撮料酒10克 葱15克姜15克 蒜15克生抽适量 盐适量糖适量 老抽适量味精2克做法步骤1. 半只鸡洗净。2. 将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。3.。

1、原料：鸡腿2只，葱段20克，生姜10克，芹菜段30克，干红辣椒10根，麻椒30粒，花椒30粒，蒜瓣3枚。其它调味料：红油10克，料酒少许，酱油少许，盐适量，淀粉少许。2、鸡腿去骨后剁成小块。加少许盐和少许淀粉拌匀待用。3、生姜。

1、主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。 2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。 3、锅留底油至热，下。

1、食材：鸡脆骨250克，二荆条30克，大蒜3瓣，泡椒10克，小米辣3根，麻椒15粒，家乐鸡精5克，绵白糖3克，藤椒油2勺，香油10毫升，盐5克，料酒2勺，白胡椒粉5克，土豆淀粉100克。2、用剪刀把二荆条辣椒剪成小段。3、大蒜切。

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、 盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖做法：1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。。

原料：白条鸡、青椒、葱、八角、花椒、姜、干辣椒。做法步骤第1步、白条鸡切块，洗净第2步、青椒切片，备好葱、姜、花椒、八角、干辣椒第3步、几块放沸水中焯一遍，稍微放点盐和醋，去腥、去脏东西。第4步、锅中放油，将姜、花椒、八角、干辣椒。

1.300克三黄鸡切大块冲洗干净，放5克花椒、10克姜片，1勺料酒入锅中焯水。2.100克土豆，50克胡萝卜洗净切块，5克干辣椒，5克花椒，10克葱，10姜备用。3.300克鸡块焯水冲洗干净备用。4.锅中入20ml油烧热，放入。

1、材料：鸡腿、干香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。2、干香菇泡发，切块；鸡腿斩小块，入滚开水氽烫去血沫，捞出备用；3、锅中热油，加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之；4、改大火，下鸡腿块速度翻炒，入葱、姜、蒜。

原料:鸡一只 姜丝 蒜粒及(大量的蒜瓣) 花椒少许 青椒 小天椒(红色,一般超市都有卖,超级辣,我喜欢) 糖少许 料酒 盐 生抽 老抽 醋 万事具备后就可以开始了. 1 锅里下油烧8层热,放入少量花椒,姜丝,蒜粒爆出香味后,下鸡。