1.主料：板鸭 辅料：植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽2.把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出3.用蒸锅蒸30分钟左右4.取出晾凉切块5.洋葱切块，姜切片6.青辣椒洗净切块，辣皮子泡泡切段7.油。

是不需要焯水的，焯水了反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲，吃起来相当难以嚼烂。去除鸭肉的腥味不一定要焯水，用水浸泡也是可以的，加入一些白醋，浸泡20分钟左右，随着时间的推移，鸭肉的腥味就降低了，还能去除一些血水，血水也是鸭肉腥味的来源之一。。

将板鸭上笼蒸约8分钟取出，冷却后去骨，切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝，过油，葱切成段，待用。锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香，下入酱板鸭丝，烹料酒调味，煸炒，淋红油下葱段装盘，拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状，撒少许芝麻即成。

首先需要把板鸭给放到水里面冲洗一下，可以去除一些咸味，然后再把它切成块状放到碗里，再加入一些辣椒，葱姜蒜末，藤放入锅中直接蒸制大概15分钟左右，好吃的板鸭就制作完成。晒干板鸭怎么做好吃做法步骤：1、主料：板鸭辅料：植物油、盐、青辣椒。

1、食材：酱板鸭，适量辣椒，适量大蒜，适量，盐，适量，鸡精，适量，生抽，适量，蚝油。2、方法/步骤、将酱板鸭切成块，便于入味。3、准备好食材，辣椒，大蒜。4、喜欢吃辣的可以根据口味多加点辣椒。5、姜蒜准备好，炒香。6、。

主料板鸭4分之一只辅料大葱适量 生姜少许 油适量 盐巴少许 生抽一勺 料酒一勺 开水适量做法步骤步骤1板鸭是冰箱里拿出来的，所以洗了下，皮我不喜欢，剥开扔掉步骤2热水烧开，放入板鸭焯水，放点生姜步骤3焯水是为了去掉板鸭的。

准备食材。糯米，板鸭，胡萝卜。做法。将板鸭腿用温水或淘米水泡下，根据板鸭的干硬度和咸味决定泡水的时间。将泡好的鸭子洗净去细毛斩成大块，还可以切些胡萝卜或白萝卜段。取糯米淘洗干净，放入锅内，放适量的水。将鸭子和胡萝卜放在糯米上面。糯米不吃水。

主料酱板鸭500克辅料辣椒6个，大蒜4粒，盐适量，鸡精适量，生抽适量，耗油适量步骤1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状4.辣椒切好。

九尺板鸭吃法：1、蒸，蒸熟就可以吃了，切成块或片随你。2、炸，不过还是得先蒸熟，或者煮熟，再炸些虾片，很香。3、糯米蒸，糯米用温水泡一晚上(麻烦就用水煮到8成熟) 板鸭煮熟切小丁，再将泡好的糯米跟板鸭丁，加盐，味精，鸡精，胡椒拌。

九尺板鸭分为熟食的卤板鸭和生的风吹板鸭。卤熟的板鸭，可以宰成小块，冷吃，如果不喜欢冷吃的，可以用微波炉加热30秒，温热吃；生食板鸭：过年时，自然风吹干的风吹生食板鸭，可以蒸40分钟，或是将水没过板鸭，加十颗花椒，姜片煮40分钟，再宰成小块。

1、材料：鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。2、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，。

九尺板鸭是我国四川省彭州市九尺镇的特产，拥有500多年的历史，已经被彭州市列为了非物质文化遗产保护名录中，受到很多当地人以及外地游客的喜爱，但是当我们将它买回家的时候，如何吃更加美味也是一个非常让人头疼的问题。实际上将已经制作好的九尺板鸭。

直接吃重庆板鸭是一种熟食，平时可以直接吃，特别是那些真空包装的板鸭可以直接去掉包装用刀剁成块状，然后摆放在盘子中，一家人分着吃就可以，它的肉越嚼越香，口感韧性十足，特别好吃。也可以在食用时以前用手把重庆板鸭的肉全部撕开，摆放在盘子，这样吃。

材料：老鸭半只，冬瓜600克，薏米100克，枸杞20粒，姜、葱、白胡椒、盐、味精各适量。做法：1.先将老鸭处理干净，斩块，焯水;冬瓜带皮洗干净，去瓜瓤，切厚块;姜洗净切片，葱洗净切段;薏米先泡20分钟;枸杞洗干净待用;2.鸭块入煲，加。

很多地方都有酱板鸭，而正宗酱板鸭在湖南有着悠久的历史，湖南酱板鸭有自己特色的工艺和秘制的酱料，鸭子也是选择本地的放养水鸭，所以形成了不可复制的独特美味。湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，有着悠久的历史，经过不断的尝试，造就了如今独特的美味，湖南。

可以做板鸭炖萝卜【食材】:板鸭干、萝卜、姜、盐、花生油。咸鸭干煮萝卜的方法和咸鸭干煮芥菜的方法差不多，只是萝卜不用炒，直接和姜片一起放入砂锅里，用冷水一起煮。砂锅里的水烧开后，把刚炒好的板鸭干加入锅中一起煮开，改小火煮至汤汁变白，板鸭干。

湖南特产红烧酱板鸭主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上步骤3洗净切块步骤4把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净步骤5青辣椒洗净切块步骤6热锅凉油，加。

原料：腊鸭一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。做法：1、腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀切成小块；2、老姜切片，藕去皮，切滚刀块；3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入，大火烧开，转小火，炖煮一个小时；4、看汤色变成乳白，腊香飘。

选料：麻鸭子、老鸭丁2、腌制：将鸭洗净，用刷子刷上一层酱油，再抹上雪花盐，撒上生姜未进行腌制（以10斤鸭子为标准，盐250克，酱油150克，生姜250克）。腌制时间为：冬天0－20度时，腌制24小时左右，春天20－30度时，腌制12小时。

40~60分钟。板鸭需要用大火进行蒸，因为用的是大火，所以在蒸的过程中，需要随时注意锅内水的含量，若少于锅的三分之一，建议适当添加水，以免因水蒸干，导致火烧锅。40~60分钟后，使用筷子戳进板鸭肉中，可以检验板鸭肉是否蒸熟。蒸好的板鸭，色。

1、食材：板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量。 2、先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。 3、将板鸭过水，煮沸5分钟（也可以在高压锅中加入切。

非常好吃。1.通过多年的发展和传承，高县余三娃板鸭已经成为高县的地方名产，它在传统板鸭工艺上的创新，使其口感更加鲜美可口。2.板鸭的做法独特，腌制出来的鸭肉既嫩又入味，外表酥脆，食用起来口感非常美妙。是一道很受欢迎的美食。高县余三娃。

建瓯“礼富板鸭”店已经营30多年，因其制作工艺独特，选料考究，在闽北一带颇有名气。他们家的板鸭，形如扁平龟状，色泽黄嫩光润，肉质肥厚结实，味道十分香美，而且更易保存。不仅是当地人送礼、办酒席和家庭食用必备，而且深受外地宾客欢迎。。

用料:板鸭1只姜适量大蒜适量炖羊肉汤料1包酸菜适量油适量耗油少许八角两到三个做法:步骤 1鸭子切成小块，锅内放水，水热一点之后，将鸭肉、炖羊肉汤料放入温水之中，过水五分钟左右，将水倒掉。鸭肉连同汤料一起捞出。步骤 2。