如果出现了苦瓜中毒的情况，应该立即停止食用苦瓜，并及时就医。医生会根据病情给出相应的治疗方案，包括药物治疗、饮食调理等。为了预防苦瓜中毒，可以采取以下措施：首先，选购新鲜的苦瓜，不要选择过熟或者已经变质的苦瓜。其次，烹饪苦瓜时不要过度加热，。