首先，选用猪肝300克，用针四处刺扎。 2. 撒上硝石30克，搓揉。3. 然后加入胡椒、化学调味品、盐等，搓揉至出水。4. 悬挂两个小时左右，晾干水分。5. 在36小时到48小时之间，用酱油(浓的为佳)腌。6. 此后一周时间里，白。

水煮肉片腌制又滑又嫩的方法是，用里脊肉做，琬中打入一个蛋清，加上干淀粉，淀粉的量正好和蛋清一起不停的搅拌成粘稠状是正正好，然后把切好的肉片中加入少许的盐，加入适量的料酒去醒提鲜，加入胡椒粉，用手抓匀，盐制十分钟，然后倒入打好的蛋清淀粉中，抓。

1、炒瘦肉用清水浸泡、切好后加调味料腌制、炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃。2、瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片，有些人则喜欢炒肉丝。

1、将牛羊肉切成薄片盛入容器中。2、放入盐和料酒搅拌。3、根据肉的量放入一到两个鸡蛋的蛋清搅拌一下。4、最后腌制好后下锅，这样煮出来肉片十分嫩滑。涮羊肉腌制又滑又嫩方法1.将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时，让羊肉当。

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。3、水加入蛋液。

1、准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺。 2、将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。 3、将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。 4、锅烧热，倒多。

步骤 1牛肉切片后泡进盐水里，盐水配比是500毫升水加一小勺盐，牛肉片在盐水里泡10到15分钟步骤 2牛肉中加入生抽，老抽，白酒一瓶盖，淀粉2小勺，抓匀步骤 3姜切片，蒜切末，青椒和洋葱切丝，干辣椒三个切段，都切好分类放在一个盘子。

1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。 2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。 3、因为鱼冲洗过所以还要在放少。

原料：海虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。做法：1、首先就是需要将海虾的虾仁剥出来，然后是去沙线，洗干净。2、将虾仁用料酒、盐、葱末、姜末搅拌均匀了，腌制大约20分钟就是可以入味。3、蒜末加酱油。