冬笋，作为大自然馈赠的美味佳肴，以鲜嫩可口、营养丰富而备受喜爱。它是竹子地下茎上生长出的幼芽，通常在冬季时节破土而出。而并非所有时候都适宜采挖冬笋，过早或过晚都会影响其品质和产量。正确的采挖时间不仅关乎到冬笋的口感和营养价值，也关系到竹林的健康与可持续发展。那么，冬笋什么时候开始采挖呢？　　冬笋。