猪眼睛能吃，猪眼睛含有身体所需要的碳水化合物，对人体有一定的益处，但要注意适当摄取，不可以过多食用。吃猪眼睛对人的眼睛作用不大，因为猪眼睛食用后，营养成分会被分解为基本的物质，经过身体合成后作用非常小。平时注意用眼卫生，多吃枸杞、蓝莓、葡萄等对眼睛有益的食物。。