毛豆不仅是一种重要的油料作物，也是蔬菜中的上等食品。它含有丰富的营养成分，包括高质量的植物性蛋白质、维生素B族、维生素C、维生素K、叶酸以及膳食纤维和多种矿物质。那么，毛豆是什么豆呢？　　毛豆是什么豆　　‌毛豆是未成熟的大豆‌，也被称为菜用大豆。它是在鼓粒盛期至初熟期生育期间采青食用的大豆，通常。