生粉
其实都一样的，叫法不同而已的。生粉：在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、。
日常烹饪菜肴时，最常用到的调味料除了油、盐、酱、醋以外，另外一个常用、甚至不可或缺的调味材料就是淀粉类，在日常炒菜的勾芡、调酱、肉类腌制的上浆、油炸挂糊等菜式场合上都会用到淀粉类， 淀粉的加入，让菜肴色泽、食材口感、酱汁稠度都有质的改变，。
第一种：土豆淀粉土豆淀粉是最常见的一种生粉，生活中最常用来勾芡。第二种：木薯淀粉木薯淀粉是我们日常家庭不常见的一种淀粉，喜欢做甜点的比较熟悉，木薯淀粉常用来做珍珠奶茶里的珍珠以及麻薯，芋圆等。第三种：红薯淀粉红薯淀粉现在比较难购买。
土豆淀粉。最大的特点是黏性强。土豆淀粉质地细腻，粘性好，颜色洁白、透明度好，主要用于炸锅包肉、制作酱料等等。一是制作酱料：土豆淀粉是一种良好的增稠剂，通过被用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，看上去就让人口水直流；二是如果。
用料：大虾，青红椒，蒜，洋葱，椒盐，油，生粉。做法：大虾减去须子和触角，挑去虾肠，洗净。青红椒、蒜、洋葱都切成末儿备用。锅中放油，大虾用生粉抓一下，油热后把大虾倒入锅内，炸到金黄酥脆捞出。锅内留底油，倒入切好的末儿煸香。把炸好的大。
烤肉撒孜然粉应该是撒炒熟的。因为孜然粉是一种香料，生粉散发的香气会比较淡，而炒熟后的孜然粉会释放出更浓郁的香味，可以更好地渗透到烤肉中去。同时，炒熟还可以使孜然粉更易于均匀地撒在烤肉上，从而使味道更加美味。所以在烤肉时，应该使用炒熟的。
糖尿病患者在饮食当中是要注意禁忌，在选择一些食物之前，也需要注意了解它的特性，建议糖尿病患者少吃生粉，因为也属于淀粉的一种，在精制过程当中热量高，容易导致血。
糖尿病人在饮食搭配之中是要留意忌讳，在挑选一些食材以前，也需要留意掌握它的特点，建议糖尿病人少吃吉士粉，由于也归属于木薯淀粉的一种，在特制全过程之中发热量高。
生粉是很常见的，在制作一些佳肴的时候，都是可以选择生粉进行制作，例如做汤，想要浓稠一些，就可以选择放一些生粉，这样汤喝起来，也是会黏黏稠稠的，非常的好喝，那。
1、准备一个干净的空碗。2、空碗中倒入少量生粉，加水。水和生粉的比例通常为4：1。3、用筷子搅拌至无淀粉沉积，水质变浑浊为止4、最后沿着锅壁倒入菜锅即可。。
土豆粉或者红薯粉皆可，因为用的淀粉大多也是土豆或者红薯做的粉。原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克做法：精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三。
用生粉可以让肉变嫩，原因是生粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解， 并且生粉中的碱性物质破坏肌肉纤维组织，还会使水分更多的渗入肉内，用来补偿因为加热引起的失水变老。
生粉腌制可以使肉变嫩的原理是因为生粉中含有淀粉，淀粉分子能够渗透进入肉质细胞中，与其中的蛋白质发生作用，形成一种保护膜，使得水分和调味料不易流失，并且能够防止外界氧气进入肉质细胞内部导致氧化变质。此外，淀粉还具有吸水膨胀的特性，在烹饪过程。
生粉多是用来勾芡用的，生肉放生粉可以改善色泽和味道。 勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，。
起嫩滑作用，放点生粉会使炒出来的肉更加的嫩。 生粉常用来做为软化肉质的腌肉料之一生粉是淀粉的一种，种类较多，有土豆淀粉、薯粉、玉米粉、藕淀粉等。烹饪时用来上浆勾芡用，目的是为了让菜肴达到丰润饱满；肉类（猪肉、鱼肉等）的口感嫩滑软润；汤中调。
1、生粉和面粉的来源不同。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末，而生粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。2、生粉和面粉的制作也不同。面粉食用小。
1、做菜过程中，不同阶段使用生粉的作用是不同的。可以在腌生肉的时候加入生粉，让肉炒出来口感更嫩滑。也可以用于勾芡和上浆，这样在遇热糊化的时候，可以有吸水、粘附以及光滑润洁的特点存在。2、在菜肴接近熟的时候，把调好的粉汁直接淋入到锅中，。
生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制。
1、用生粉。鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料。 2、鸡翅洗干净，锅里放冷水，下鸡翅焯水，煮出血沫后捞出洗干净。 3、洗干净的鸡翅用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末抓匀，腌制30分钟。 4、将腌。
糖尿病患者在饮食当中是要注意禁忌，在选择一些食物之前，也需要注意了解它的特性，建议糖尿病患者少吃生粉，因为也属于淀粉的一种，在精制过程当中热量高，容易导致血。
糖尿病人在饮食搭配之中是要留意忌讳，在挑选一些食材以前，也需要留意掌握它的特点，建议糖尿病人少吃吉士粉，由于也归属于木薯淀粉的一种，在特制全过程之中发热量高。
生粉是很常见的，在制作一些佳肴的时候，都是可以选择生粉进行制作，例如做汤，想要浓稠一些，就可以选择放一些生粉，这样汤喝起来，也是会黏黏稠稠的，非常的好喝，那。
玉米粉，叫玉米面粉、粟米木薯淀粉、粟粉、吉士粉，也有的地区管它叫豆粉(这一确实罕见)，是以玉米中提炼的木薯淀粉。我们了解，生粉的作用也是能够用于做水淀粉勾芡。
生粉大家是知道是什么吗，在港式食谱中一般都是很常用到这样的名词的，一般生粉都是用来勾芡的，一般在香港使用的勾芡粉都是玉米粉，在我们平时的烹饪中，使用生粉能够。
小孩最好是别吃生粉做的菜，因为生粉含有一定的增白剂，对小孩的消化道有一定的影响！不适合宝宝吃！建议你鸡蛋煮着吃，煮鸡蛋时水开后5--6分钟就行了，注意煮鸡蛋时水要超过鸡蛋。平时还可以吃点胡萝卜，黄瓜，肉末，等等，饮食做到多样化。。
9个月婴儿可以吃生粉，因为生粉主要是由淀粉打造的，如果是纯淀粉打造的生粉婴儿是可以吃，如果是加了食品添加剂的生粉婴儿则不适合吃。在给孩子制作辅食的时候，可以在肉类中加入一点生粉，它能够让肉类变得更滑，孩子吃了后也能够帮助肠胃消化。。
可以因为生粉可以增加煎饼的蓬松程度，使得口感更好，但如果你不喜欢吃蓬松的煎饼，也可以不加生粉。另外，不同的面粉类型也会影响是否需要加生粉。如果你使用的是高筋面粉，可能不需要加生粉；如果使用的是低筋面粉或中筋面粉，则会更加需要加生粉来提。
玉米面养猪,喂熟的好。因为熟玉米面相对于生的玉米面更容易消化,可以提高动物对营养的全面吸收。也可以煮熟后同其他饲料混合喂养。 玉米素有“饲料之王”的美称,广泛利用于养猪业。但在现实利用中,很多农户常常因为利用不当形成挥霍,增加了豢养本钱。。
蒸水蛋需要放生烨。蒸水蛋加水是为了使鸡蛋羹比较水嫩，加生粉是为了增加水蛋的韧性。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以。
1、先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。2、锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。3、再次放入清水烧沸，将肉片。
不用加，生粉不可以做煎饼。生粉也叫淀粉、粉面子，主要成分是淀粉。淀粉只是面粉里的一种成分，另外还有蛋白质、矿物质、灰分等成分，因此生粉不能代替面粉制作煎饼。。
我觉得这两种不管是生粉还是淀粉，它的作用基本上是一样的。没有多大区别，如果要是没有淀粉的前提下，用生粉一样可以代替淀粉用的，他们的效果都是一样的。
1 生粉能使肉嫩2 生粉中含有淀粉酶，能够分解肉类中的肌纤维素，使肉变得更加柔软。同时，生粉中的淀粉也能够吸附肉类中的水分，使得肉的口感更加湿润嫩滑。3 同时，生粉糊炸后的外层能够形成一层酥脆的表面，锁住肉类的水分和香味，为口感的提升。
鸡肾是鸡的内脏，自带一股浓浓的腥味。而且鸡肾包裹的都是很脏的消化物，生粉和盐能把鸡肾内里的脏东西给吸附冲走，这样炒出来的鸡肾就没有那么腥，也会干净很多。所以炒鸡肾之前就需要放生粉和盐反复搅拌清洗，吃起来更卫生，口感更好。。
1、可以强健骨骼，生粉里面含有矿物质以及维生素c，能够被身体很好的吸收，而且还可以让身体吸收比较多的矿物质，这样就能够发挥出更好的作用，能够让身体平衡，而且里面还含有镁元素，钙质，能够让骨骼变得更加健康，生粉里面还含有钾元素，适当的吃一些。
产品名称：风车生粉 产品简介 来自荷兰最优质生粉 生粉又称淀粉 淀粉可供食用。在人体内，它首先在淀粉转化酶作用下发生水解反应，生成糊精（可用作食品添加剂，制造胶水和浆糊，或用于纸张和纺织品的整理工序）。糊精进一步水解，生成麦芽糖。最后，麦芽。
生粉（即淀粉）可以使肉嫩，是因为淀粉分子含有许多羟基（OH），能与水分子结合，产生黏度，起到保湿作用。在食品加工过程中，肉类常常需要通过腌制、淹泡等处理，产生水分流失，肉质变得干燥粗糙。而加入适量的淀粉，则可以将活性水分锁住，保持肉质的。
面粉和生粉有本质、用途、外观等区别。生粉是从面粉里面提取出来的一种物质，且在用途方面，面粉大多时候被用来制作馒头以及一些油炸食品等等，而生粉则是用来做汤，生粉在颜色上也会比面粉要白。面粉还是用小麦或者是其它谷物脱皮之后磨成的粉末状物质，而。
