1、凉菜在冰箱里面大概可以放一天左右，在没有出现污染的情况下，凉菜最多能放6小时，要是蔬菜之类的凉菜，最好在2小时内食用完毕。2、凉菜不建议隔夜食用，因为凉菜在制作的过程中没有经过高温杀菌，隔夜会滋生细菌，食用后对人体不利。。

1、凉拌菜放冰箱隔夜后不建议食用，否则可能会引起身体不适，如腹痛、腹泻等，甚至危害身体健康。凉拌菜通常未经过高温加热，可以较大程度避免菜的营养成分流失，同时食用时口感脆嫩爽口，为生活中开胃首选。 2、凉拌菜多为生食，菜上沾染的部分细菌。

食材准备：牛肉400克辅料准备：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克步骤——1、准备好牛肉，切成薄片；2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀；3、花生碾碎，香菜和小米椒分别切碎；4、然。

炎热的夏季，来上一份凉拌菜给燥热的肠胃增添几分凉意真是夏日独有的惬意封锁了许久的胃终于可以放肆吃凉拌菜了你最惦记的是哪一款1.麻汁杂拌麻汁杂拌是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜，五彩缤纷的食材，覆上厚厚的麻汁酱和蒜泥，香辣爽口，开胃下饭。应季。

夜市卖凉菜是城市夜生活中一道独特的风景线，吸引着众多食客。那么，夜市卖凉菜的利润究竟如何计算呢？首先，我们需要明确几个关键概念：成本、售价和利润。成本包括原材料成本、调料成本、包装成本和运输成本等；售价则是消费者支付的价格；而利润则是售价。

因为用盐腌一下，可以杀出里面的水份，等放料汁的时候凉菜、紫菜可以重新吸收水份，凉菜、紫菜就会变脆，而且不会回软。盐清洗凉菜、紫菜能帮把污渍寄生虫杀死，也能把细菌腌入凉菜、紫菜内。因为凉菜紫菜略带苦味，这样可以去出苦味，但不一定非得用盐腌，。

准备好干辣椒粉（或者干辣椒切成碎，带辣椒籽也可以），若想要更加复合香辣味可以添加花椒、桂皮、八角、香叶、芝麻等。按辣椒用量多2倍以上的食用油。加热油至高温，把辣椒放在盆内，将热油浇在辣椒上，油温会让辣椒沸腾~当心热油溅出。等放凉后就能保存。

主料黄瓜2根水萝卜2根辅料胡椒粉5克盐5克醋10克 步骤凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤11.水萝卜黄瓜备用凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤22.将黄瓜和水萝卜切块，加入蒜末，胡椒粉，盐醋凉拌黄瓜水萝卜的做法步骤33.起油锅下入花椒爆香后捞出凉拌黄瓜水萝卜。

梅酒炝白虾调料：海鲜酱油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、陈醋、味精、胡椒粉、干辣椒、芥末各适量。制作方法：1、小白虾放入玻璃容器内用杨梅白酒，浸醉5分钟。2、将上述副料中的炸蒜茸、生姜粒、葱白粒与所有调料一起混合调味，上桌时蘸调料同食。特点。

这个凉菜很多，比如说吧人的就味不一样，四季的下酒菜都不一样，但是千变万化倍受大家喜爱的一般都是卤菜，卤鸭头，鸭翅，鸭肠，海鲜类如辣螺丝，花蛤，鱿鱼，海带结，豆干类，如豆腐丝，熏干，千层干，蔬菜类.如西兰花，西芹，菠菜，豆角等等，这些都是大家。

红油耳片凉拌猪耳朵，最受欢迎大众的下酒菜之一，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一。夫妻肺片川菜代表名菜，凉菜中的经典菜品，口味麻辣，色泽红亮，主要材料可以有牛肚、牛头皮、牛舌、牛肉、牛心。食材分别经过白卤，煮至断生，片成均。

第一道猪头肉拍黄瓜第二道三丝爆豆第三道小葱拌豆腐第四道老虎菜第五道家常凉菜第六道就是五彩大拉皮第七道土豆丝搓生鱼第八道干豆腐肉签子第九道蘸酱菜第十道猪皮冻蘸蒜泥。

1·江南三味白虾主料：太湖白虾副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末生抽 香料等制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可特。

1.料油材料：玉米油500克，香叶3-4片，八角2个，桂皮3克，白蔻3克，花椒2克，大葱300克，姜200克，小洋葱50克，大蒜50克，香菜根20克，芹菜30克 拌菜材料：紫甘蓝100克，黄瓜200克，胡萝卜100克，娃娃菜或大白菜150克。

1、材料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。2、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。3、花生米洒上切好的葱白丝。4、调入白酱油。5、拌匀后腌渍十多分钟入味后即可。。

用料西芹适量，胡萝卜一根，木耳少许，油炸花生米少许，鸡精适量，盐适量，味极鲜适量，白糖适量步骤1.西芹，胡萝卜，木耳洗净，切段待用2.锅中加水烧开，将切好的西芹胡萝卜木耳带入锅中焯水1分钟3.捞出用凉水过凉后，加入盐鸡精，姜末，花。

1、主料：大蒜1头；辅料：辣椒油适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、一品鲜酱油适量2、大蒜剥去皮洗净，用捣蒜器挤成蒜泥，放入碗中备用。3、碗中放入辣椒面、白芝麻。4、起锅烧油，油热倒入碗中，用勺子搅拌，以免辣椒烧糊。3、放入。

1、主料:黄瓜1根，千张（豆腐皮）1张。2、辅料:大蒜2瓣，芜茜1棵或2棵，胡罗卜半根。3、调料:盐，醋，香油，辣椒油，糖。4、制作方法：黄瓜与千张洗净切丝（胡罗卜可要可不要），放入一个大碗里；芫莤洗净切小段，蒜切沫；将辅料，。

1，醋是拌菜必不可少的调味料。醋不但能带来令人愉悦的酸味，具有提味增鲜，祛腥增香的作用，还可以起到杀菌防病的功效。不过，过早放入醋会使菜由鲜绿色变成黄色，所以最好在上桌时调入。2、姜和蒜也是主要的调味品，一定要切细末或砸成泥使用。姜能够。

1、蕨菜粉冷水下锅，煮大概10-15分钟至容易掐断，捞出放冷水过凉备用。2、小米椒、蒜切碎，用蒜臼子踹出汁放小碗备用，加入适量盐、生抽、醋，也可加入适量的蚝油。3、把备料，甘蓝丝，黄瓜丝倒入已凉透的蕨菜粉充分搅拌即可食用。4、。

1、杏鲍菇1个，洗净上锅蒸15分钟，取出放凉，撕成长条。2、碗中加入适量的盐、蒜末、辣椒面、葱花、芝麻，淋上热油，拌匀。3、加2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、适量盐拌匀。4、把酱汁和杏鲍菇混合拌匀，最后撒点香菜末即可。。

1、主料：芹菜500g、胡萝卜200g、花生米150g。 2、配料：油适、盐适、料酒适量、花椒适量、大料适量。 3、花生米泡十分钟。 4、芹菜，洗净，切段。 5、黄花菜，用热水泡发。 6、胡萝卜切丁。 7、油锅热后。

1、原料：水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。2、步骤：将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上；海。

1、主料：芹菜120克、豆皮130克。2、辅料：辣椒油1勺、酱油1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、糖半勺、麻油1/3勺。3、准备好芹菜。4、芹菜洗净切片。5、准备好豆皮。6、豆皮切丝。7、姜蒜切细，加入酱油，辣椒油，。

1、食材：酱猪耳朵1只，黄瓜1根，花椒油1勺，盐适量，凉拌醋2勺，鸡精少许，蒜瓣3个，芝麻香油2滴。2、准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的），一根新鲜的黄瓜。3、把猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜瓣切成蒜末。4、热油爆香花椒粒，炒出香味。

主料盐适量 辅料红辣椒4个香菜两颗大蒜五颗辣椒油适量生抽适量味精少许香油适量 步骤 凉拌酸菜的做法步骤11.首先自家掩的酸菜 凉拌酸菜的做法步骤22.准备好的食材 凉拌酸菜的做法步骤33.把酸菜用净水冲洗干净切成小段 凉拌酸菜的做法步骤4。

1、凉菜可分为拌、卤、炝、酥、酱、腌、腊、油炸卤浸、油焖五香、冻、白煮、糟、卷等13种。下面就我们熟悉的几种凉拌菜作一下简单介绍。2、拌凉菜。拌凉菜主要是生熟食材都可以做，比如日常吃的凉拌洋葱、凉拌黄瓜、凉拌折耳根等等。3、卤菜。。

用料鸭头 、李锦记卤水汁 、葱、姜、料酒、八角 、香叶、 桂皮 、冰糖步骤：步骤 1鸭头7只，冲洗干净，和冷水一起下锅，加葱姜酒一起煮开步骤 2另起开锅，加入李锦记卤水汁，1:4加入水，再放点八角 、香叶、 桂皮 和冰糖一起大火。

1、准备材料：菠菜一把、胡萝卜一根、粉丝适量、辣椒油两勺、油炸花生一把、生抽三勺、陈醋两勺、蒜末葱花一勺、盐少许、味精一勺、白糖一勺克。2、菠菜烫两分钟捞出来沥干；3、放入泡好的粉丝、胡萝卜丝、花生米；4、把所有调味料放到蔬菜。

1、食材：凤爪适量、葱姜适量、八角适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、花椒适量、青红椒适量、食用油适量、蚝油适量、白糖适量、陈醋适量。 2、准备凤爪适量，清洗干净，去掉爪尖。 3、凉水下锅，下入葱姜，水开，焯水三分钟捞出备用。。

黄瓜是很多减肥人士都会用到的食材，它的热量很低，而且可以消肿利尿，吃起来饱腹感也很强，因此是减肥的好食材。但是，黄瓜就这样生吃味道很淡，如果吃多了难免会让人。

可能我们很多孕妇妈妈们对于自己的饮食，没有引起很大的重视，经常容易使我们自身带来腹痛的症状，这可能是由于我们自身使用的一些不健康的东西，导致我们自身出现的生。

黄瓜是很多减肥人士都会用到的食材，它的热量很低，而且可以消肿利尿，吃起来饱腹感也很强，因此是减肥的好食材。但是，黄瓜就这样生吃味道很淡，如果吃多了难免会让人。

不可以的，老干妈中含有大量的辣椒油，辣椒油在人体可以转变为脂肪，不利于减肥。老干妈牌油制辣椒是贵州的风味食品之一。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。是居家必备，馈赠亲友之良品。1984年，陶华碧。

食材：200g鸡脯肉、适量莴苣、适量胡萝卜、适量白醋、适量盐、适量油泼辣子、适量鸡精、适量大葱、适量姜片、适量八角做法1)鸡脯肉去除筋膜。大葱切片，姜切片。锅子放水，放入葱姜片，八角，烧开三分钟，闷10分钟入味。2)将其凉凉，用手轻轻。

主料豆腐适量辅料花生适量八角适量茴香籽适量水适量白糖适量食盐适量色拉油适量生抽适量蚝油适量蒜适量葱适量步骤1豆腐切块入油锅炸好，取出切块步骤2水中放入八角茴香生抽，煮开后入花生煮开后转小火煮至花入味步骤3次日用生抽糖盐蚝油。

用料新鲜黄花菜250g味极鲜适量香醋适量花椒油适量盐适量糖适量凉拌鲜黄花菜的做法把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理。

1、凉拌莴笋：莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。2、凉拌芹菜：芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强。

1、西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。2、糖醋白藕，藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出，过凉，多加白醋，多加糖，少放点。

1、凉菜放冰箱会坏。 2、有人认为把凉拌菜放在冰箱里可以延长保质期，但其实低温只是能抑制部分细菌的生命活动，从而起到推迟食物变质时间的作用，并不能直接杀灭细菌，也是会坏的。而且，有些细菌还特别喜欢这种低温的环境。。

1、拌凉菜可以用到米醋也可以用到陈醋,因为拌不同的凉菜,所用的醋的类型也是不一样的,不同的醋制作出来的凉菜味道是不一样的。2、比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈。

1、材料：牛番茄2颗,皮蛋2颗,洋葱1颗,香菜1把,辣椒1根,初榨橄榄油1小匙,盐巴1小撮,糖1小撮,白醋4大匙,鱼露1小匙。2、食材准备：牛番茄横切片、皮蛋剁碎、洋葱切末后冰镇、香菜剁碎、辣椒切末。3、香菜末＋辣椒末＋冰镇厚的洋。

凉拌红心萝卜的做法1 洗净去了外皮的红心萝卜擦成丝。2 放适量的黑芝麻酱，蜂蜜和醋。3 拌匀即可。等吃的时候撒点盐体味。否则，萝卜就提前出水变蔫不好吃了。。

1、主料：海带丝100g、干豆腐2张。 2、辅料：洋葱适量、香葱1颗、蒜适量。 3、调料：蚝油1勺、盐1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺。 4、海带丝提前泡发，洗净用开水煮一下过凉水，备用。 5、干豆腐切丝，洋葱切丝。 6、。

1.200克腐竹丝用300ml凉水泡软，50克黄瓜，50克胡萝卜切丝，30克香菜切段，放入20克蒜末，30克花生碎，加1勺耗油，1勺生抽，1勺陈醋，5克白糖，5克食盐，3克鸡精，10ml辣椒油，加入泡发的200克腐竹丝，淋入50克料汁，搅。

有水陆之珍、 山肴海错、美味佳肴、山珍海味、八珍玉食等。1、水陆之珍水陆之珍，汉语成语，拼音是shuǐ lù zhī zhēn，意思是指美味佳肴。出自《晋书·石崇传》：“庖膳穷水陆之珍。”翻译：膳食是水陆所产的珍贵食物中最珍贵的。。

下面介绍荠菜拌花生的做法。食材：荠菜250克，煮花生米50克，香油、酱油、精盐、白糖、米醋各适量。荠菜拌花生的做法：1、将荠菜去掉老根、叶，用清水洗净后，投入开水锅中焯至断生，捞出用冷开水浸凉，挤干水分，切成碎段；2、将花生米连同内。

主料猪皮250g辅料蒜适量盐适量味精适量辣椒油适量醋适量香油适量花椒适量大料适量葱适量步骤1.准备好材料猪皮。2.把猪皮清洗干净。3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。4.把猪皮里面的油脂。

1、洋葱拌木耳（1）木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。（2）红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。（3）小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。（4）把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。（5）洒入红椒丝，调入香油拌匀。2、凉拌藕片（1）。

备料：葱1根，香菜1根，柿子椒适量，食盐1勺，生抽1勺，醋2勺，白糖适量，鸡精适量1，大白菜一棵，去除烂帮，洗净。2，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖3，加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌4，加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒。

1、食材：郡肝400g、青椒150g、食用油适量、豆瓣适量、淀粉适量、盐适量、小葱适量。2、切片郡肝，再加入一些淀粉调匀。3、还加入一些花椒、大料、八角。4、炒锅上灶。5、倒入适量的食用油烧热。6、倒入郡肝快速炒散。。

需要提前准备好的材料包括：蒜两瓣、盐适量、鸡精适量、十三香适量、酱油适量、蚝油适量、香油适量、自制辣椒油适量具体做法如下：1、蒜用捣蒜器压碎。2、放入盐，鸡精，十三香。3、加入酱油，蚝油，香油，辣椒油。4、调匀。5、加。

1、少许葱姜改刀，土豆切小块(我只喜欢用葱姜借味，所以一般都是姜切大片葱切段)2、热锅倒少许油，油热后加葱姜爆锅后再加两勺生抽爆锅。3、加入土豆块和没过土豆的水，加一勺耗油，一调味勺十三香，盖锅盖炖至软烂。4、转小火或关火把土豆块怼成。

1、凉拌菜隔夜后是不能吃的，因为大多凉拌菜没有经过高温加热制作，会导致细菌和寄生虫卵残留。2、而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。。

家常凉菜要好吃主要看调料。1．盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。2．酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食。

4个小时左右。烫熟的蔬菜制成的凉拌菜可以保存2小时左右，凉拌黄瓜之类的凉拌菜只能保存2小时左右。凉拌菜尽量现做现吃，如果是吃剩下的凉拌菜可以保存的时间非常短，一般情况下凉拌菜做好之后放置于室温环境下两个小时左右就会受到污染开始变质，如果室温。

1、拌葱头原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。特点: 新鲜脆嫩，酸辣。

1、材料：黑木耳10g，芹菜200g，香油，盐，大蒜10g，辣椒油，生抽5ml，醋5ml。芹菜取茎备用;黑木耳泡发，撕成小朵备用。 2、芹菜、黑木耳分别用开水焯烫2分钟，捞出泡入凉水中。 3、将芹菜切小段，和木耳放入容器中。4、。

1、主料：金针菇1把、胡萝卜1根、香葱数根。2、辅料：米醋适量、生抽适量、盐少许、白糖1小勺、大蒜4瓣、辣豆豉1大勺。3、金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。4、胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末。5、。

1，西红柿浇汁莜面西红柿浇汁莜面是西贝莜面村非常受欢迎的一款美食，纯手工的面，非常劲道，西红柿和肉做的酱料，酸甜可口，圈圈的空隙被西红柿的酱汁填满，大人小孩都很喜欢吃。据了解，西红柿浇汁莜面趁热吃的时候，口感非常棒，鲜香，酸甜，超好吃，但。