茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，故食用时会有苦味。在锅中烧一锅开水，将茨茹烫一下后沥干水份，然后再入锅烧。这样烧出来的茨茹就不会苦。茨菇属于一种多年生植物，是一种生长在浅湖、池塘和溪流等水域存在的草本淡水植物。对于茨菇来说，是需要用湿草铺。

1、正常的萝卜是没有苦味的，有苦味的可能性为：（1）萝卜放久了变质腐烂了，所以有苦味。 （2）萝卜在运输过程中沾染上杂质，所以有苦味。（3）3.萝卜如果吃起来带苦味，是受萝卜生长的土壤环境影响。2、萝卜苦味去除有三种方法： （。

之所以晒的香菇会发苦，主要的原因在于我们把香菇处理的时候没有把香菇的根部处理干净，导致菌包里边一些的材料也一块晒到了香菇里面，等到吃干香菇的时候，君包包里边的泥土一样会带过来，我们吃到了菌包里边的材料才会觉得苦。

豆角发苦一般是因为炒豆角时盐放多了、豆角已经变质、油温较高或油的质量较差、没有焯水、炒制时未过油、炒制的方式不正确等原因造成的。建议购买时挑选新鲜、无虫害的豆角，洗净后焯水一遍再进行炒制。如果在炒豆角的时候盖上锅盖只会让炒出来的豆角颜色很。