1.将鱼洗干净把水沥干放入盘内2.把五花肉去皮切片，姜葱蒜红椒全部切丝、3.先用盐均匀抹在鱼身上（少盐）再淋一勺花雕酒。4.把五花肉葱丝姜丝红椒丝按顺序在鱼身上摆好、留点葱丝备用。5.在鱼和盘子之间垫根筷子、把筷子一分为二，垫在盘在。