在刺儿菜未煮熟的情况下，外部的小刺是非常硬的，很可能会扎到手，但是刺儿菜是不可以生吃的，在未煮熟的情况下不会扎到嘴。刺儿菜煮熟前一定要进行处理，这样在吃的时候才不会扎到嘴。在做刺儿菜前，要先将刺儿菜清洗干净，去掉身上的泥土，可以选择清炒刺。