感谢提问者，鲜蘑炒西红柿是一道家常菜，鲜香软糯下饭，做法如下：鲜蘑洗干净用手撕成条，西红柿洗净切小块，葱花备用，先把鲜蘑用开水烫一分钟控一下水，起锅烧油，葱花炝锅后放入西红柿炒出番茄红素，下入鲜蘑，翻炒一下，放生抽、盐调味，翻炒一分钟出锅。

用料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、做法：1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。