1.准备两斤五花肉切成小方块焯水备用。2.热锅凉油放入冰糖炒出糖色，到上焯过水的肉翻炒出油，这样红烧肉才吃着不腻。3.锅中放入调料袋，葱，姜，蒜大火烧开，再转小火煮40分钟。煮到软烂，这样肥而不腻棉软肉香味足的红烧肉就做好了。食味阿远。

1、用料：牛腱肉1000克、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖各适量。做法2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗。