阿来姜辣凤爪做法

1· 凤爪洗净，切2半，用刀将脚掌划开

2· 大蒜拍扁，不用切

3· 老姜切片，越老越辣

4· 八角～桂皮洗净待用

5· 红椒泡水#洗净待用

6· 加入白醋、水#因为是买的冷冻的，消消毒

7· 锅中倒入冷水，加入生姜，凤爪，煮开去浮末

8· 过清水沥干待用

9· 热锅，冷油，加入姜，蒜，八角，桂皮后爆炒加入豆瓣酱，炒出蒜香加入辣椒～

10· 加入凤爪后翻炒后加入，料酒，海鲜酱油，红烧酱油，香麻油，少量五香粉，十三香后翻炒

11· 加入大概600ml清水，盖锅盖焖煮，勿开盖，直至水剩下5分之一左右

12· 加入蚝油，翻炒均匀，加入少量葱段后收汁即可出锅