最佳答案
准备材料：桂鱼一条（适当大小）、料酒少许、松子适量、胡椒粉少许、番茄酱适量、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克、水果粒适量。
醋香桂鱼的正宗做法
1、桂鱼刮洗净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮，用刀在鱼的两面每隔2厘米剖斜十字花刀，放入沸水中一末
2、炒锅内放入熟猪油、中火烧至五成热（约110℃）时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒，炸出香味后，放入清汤、绍酒、精盐，沸后放入桂鱼，旺火煮15分钟，力口入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要。盛入大汤碗内，撒上香菜段、葱丝、胡椒粉即成。