最佳答案
千丝万缕虾外面的细丝是由虾肉中的纤维组成的。在烹饪前需要先将虾去壳去肠泥,然后用刀背将虾肉轻轻拍打,使其纤维松散。
接着用盐、淀粉和蛋白搅拌均匀,让虾肉充分吸收这些调料。
最后将虾肉搓成长条状,再用手指轻轻拉扯,使其形成细丝状。烹饪时放入油锅中炸至金黄色即可。这样制作的千丝万缕虾口感鲜嫩,外酥里软,非常美味。
千丝万缕虾外面的细丝是由虾肉中的纤维组成的。在烹饪前需要先将虾去壳去肠泥,然后用刀背将虾肉轻轻拍打,使其纤维松散。
接着用盐、淀粉和蛋白搅拌均匀,让虾肉充分吸收这些调料。
最后将虾肉搓成长条状,再用手指轻轻拉扯,使其形成细丝状。烹饪时放入油锅中炸至金黄色即可。这样制作的千丝万缕虾口感鲜嫩,外酥里软,非常美味。