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在当前的餐饮业中，新风系统的安装已成为提升室内空气质量，保障顾客健康的重要手段。合理配置新风系统，不仅能有效去除厨房油烟，还能为顾客提供一个清新舒适的就餐环境。本文将详细介绍如何计算餐饮新风系统的配置。 首先，新风系统的配置需考虑以下因素：餐厅的面积、层高、人流量以及厨房的排烟量。新风系统配置的基本原则是每小时换气次数需达到6-10次，对于厨房等油烟较多的区域，换气次数应更高。 具体计算步骤如下：
- 计算餐厅的总风量需求。总风量 = 餐厅面积 × 层高 × 换气次数。例如，一个面积为500平米，层高3米的餐厅，其总风量为500 × 3 × 6 = 9000立方米/小时。
- 考虑厨房排烟量。厨房排烟量通常由厨房设备供应商提供，或根据炉灶数量和类型估算。需确保新风系统能够处理这部分风量，避免油烟倒灌。
- 确定新风系统的风量和机组数量。根据总风量和厨房排烟量，选择合适的风机和机组数量。风机风量应大于等于总风量与排烟量之和。
- 选择合适的风管和风口。风管大小应根据风机风量和系统阻力计算，风口布局要合理，保证室内空气均匀流通。 总结，合理配置餐饮新风系统，需要综合考虑多方面因素，进行精确计算和设计。这不仅有助于提升餐饮场所的空气质量，还能为顾客带来更好的就餐体验。