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牛肉筋是牛脊腱或骨头上的韧带，牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性或韧性
牛肉牛筋是哪个部位的肉
牛筋是牛的韧带,在肋条或外脊边的部位比较丰富。
在牛的背部有两块儿控制全身肌肉运动的大筋，这个地方就叫做牛筋，因为它的质地比较坚硬，并且吃起来口感比较好，除此之外，我们在日常生活中所熟悉的牛蹄筋，他是指的牛蹄子上面的一块儿筋骨，吃起来口感也是非常好的
牛肉牛筋是哪个部位的肉
牛后腿上的牛腱子肉，它里边含的牛筋和牛肉都非常多，它适应于卤汁牛肉，录制的时间一般在三小时左右，它的口感相对比较紧实一些