最佳答案
食材清单
鸡腿 3-5个 、 香菇 适量 、 土豆 2个 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 酱油 2勺 、 糖 半勺 、 八角 2个 、 桂皮 1个 、 香叶 3片 、 花椒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材
步骤3/9
生抽 、老抽 、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。
步骤4/9
水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。
步骤5/9
不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。
步骤6/9
如果你嫌费劲，直接把葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁和适量盐放入高压锅，调到鸡肉档即可（剩了点茴香放里了）。
步骤7/9
倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟（剩了点茴香放里了）。
步骤8/9
煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。
最后一步
快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。