最佳答案
煎好的生煎包出现塌架主要有以下几个原因:1、面粉的原因:用的面粉有可能是芽麦或虫麦,面粉的面筋品质不好造成的。2、发酵不充分:建议和面时加入发酵泡打粉,它可以协助酵母产气,弥补酵母后期的产气不足,防止塌架。3、馅的原因:包制的馅儿太少,或者是纯素馅的,容易造成包子皮塌架。
煎好的生煎包出现塌架主要有以下几个原因:1、面粉的原因:用的面粉有可能是芽麦或虫麦,面粉的面筋品质不好造成的。2、发酵不充分:建议和面时加入发酵泡打粉,它可以协助酵母产气,弥补酵母后期的产气不足,防止塌架。3、馅的原因:包制的馅儿太少,或者是纯素馅的,容易造成包子皮塌架。