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西班牙医学界一项新的研究表明 ,血液中铁含量高的人 ,可能比铁含量较低的人受中专风的伤害更重。研究属人员说 ,在一种称为“氧化应激反应”的过程中 ,铁可能会与有损细胞的化学物结合在一起。越来越多的证据表明 ,铁的摄入过多与过少几乎同样有害。此外 ,铁含量高还与心脏病发作危险性增大有关。 领导这项研究的安东尼·达瓦洛斯博士说 :体内铁含量过高可能会使脑细胞内形成更多的自由基 ,从而使中风更加严重。 他们对 100位中风患者血样中的铁蛋白含量进行了检查。铁蛋白是铁含量的一个指标。 达瓦洛斯在《神经学》杂志发表报告说 ,在这些患者中 ,有 45人出现了诸如语言含糊不清等脑损伤加重的迹象 ,他们的铁蛋白含量远远高于中等水平。他说 ,一些人的铁含量有自然偏高的倾向。“正常人的铁储存量随年龄增加而升高 ,但一小部分人体内铁的积累却加快了。建议这些人采用低铁饮食。对心血管疾病患者或易患心血管疾病者 ,我们应当像检测胆固醇或葡萄糖含量一样检查血液中的铁蛋白含量。” 对大多数人来说 ,铁的重要来源是红色肉类。