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1、蛋白酶是水解蛋白質肽鏈的一類酶的總稱。按其降解多肽的方法分紅內肽酶跟端肽酶兩類。前者可把大年夜分子量的多肽鏈從旁邊堵截，構因素子量較小的朊跟腖；後者又可分為羧肽酶跟氨肽酶，它們分辨從多肽的遊離羧基最後或遊離氨基最後逐一將肽鏈水解生成氨基酸。
2、胰蛋白酶的感化是使細胞間的蛋白質水解從而使細胞團圓。差其余構造或許細胞對胰酶的感化反應不一樣。胰酶分散細胞的活性還與其濃度、溫度跟感化時光有關，在 pH 為 8.0 、溫度為 37℃ 時，胰酶溶液的感化才能最強。利用胰酶時，應控制好濃度、溫度跟時光，免得消化適度形成細胞傷害。因 Ca2+ 、 Mg2+ 跟血清、蛋白質可降落胰酶的活性，所以配製胰酶溶液時應選用不含 Ca2+ 、 Mg2+ 的 BSS ，如： D-Hanks 液。停止消化時，可用含有血清培養液或許胰酶抑製劑停止胰酶對細胞的感化。