最佳答案
鴨蛋雞蛋是我們常常腌制的食品，並且雞鴨蛋也比較小，輕易腌好，但是大年夜鵝蛋那麼大年夜也可能腌制嗎，能不克不及腌出油來呢，實在是一樣的，只有有好的方法，一樣可能腌制出好吃流油的鵝蛋。
方法/步調
想腌制好的鵝蛋，鵝蛋本身必須要好，假如本人家裡養鵝的話，可能去撿新鮮的鵝蛋，假如家裡不，須要出去買，要買看起來色彩丟臉，下面有一層白霜的，盡管買看着乾淨的。
將鵝蛋反覆用凈水沖刷，一定要衝洗乾淨，皮上有破壞的鵝蛋要拿出來，傳統的方法是將乾淨鵝蛋放在罈子里，表面加上足量的鹽，因為鵝蛋比較大年夜，鹽水一定要濃稠，然後將罈子密封好。
在放鹽的時間，最好一點點的放入粗鹽，就是那種專門腌制東西的大年夜粒海鹽，一邊放鹽一邊放鵝蛋，讓鹽充分的消融，慢慢的熔化開，然後再往裡面倒些許白酒。
假如想讓鵝蛋儘快的腌好，家裡又有帶壓力的鍋的話，可能用壓力鍋來腌制，方法跟用罐子腌制是一樣的，只是高壓鍋蓋上蓋子後，表面的氛圍會有壓力，讓鹽分儘快的浸入鵝蛋表面。
還可能將鵝蛋先放在凈水裡泡上兩個小時，讓鵝蛋名義的膜變軟消融，然後將鵝蛋用軟紙包上，表面用厚厚的鹽包裹，再放進密封的塑料袋裡（用保鮮袋最好），然後在涼快的處所放上一個半月就好了。
腌制厚味的鵝蛋有很多種方法，要想真正曉得哪種方法最好，就要善於現實，我們可能拿一兩個鵝蛋來做實驗，試過多少種方法後，就曉得哪種是最好的了，然後再多腌。