最佳答案
步調/方法1
起首把豬肝切去筋膜，再將豬肝用凈水浸泡半小時，旁邊可換水，去除血水。
步調/方法2
然後把豬肝每塊再切成兩半，放在凈水中浸泡1-2小時，把血水泡掉落。
步調/方法3
接着在鍋中加水，參加十多少粒花椒跟1湯匙料酒，燒開，下入豬肝焯水2-3分鐘，將豬肝焯水至色彩變白，撈出，用水將豬肝洗乾淨待用，豬肝焯下水有去腥的感化，花椒跟料酒都是有去腥味感化的。
步調/方法4
隨後鍋內重新參加水，再下入豬肝，要注意水要完全浸沒豬肝，下入老抽跟生抽，料酒，蔥段，薑片，花椒，大年夜料，噴鼻葉，干辣椒，大年夜火燒開，轉小火煮制豬肝20分鐘閣下。
步調/方法5
煮的時間用筷子戳一戳，能穿透並不流出血水，就是熟了，豬肝煮熟後，放鍋中晾涼，不要撈出，如許比較入味。煮好的豬肝不要立刻撈出來，那樣豬肝名義會變成醬黑色，最好放在煮制湯中浸泡至常溫，如許的豬肝非常精致。將豬肝用手掰成塊，裝盤，配上蒜末加上醬油的蘸料就可能了。