最佳答案
製作材料
主料：豬裡脊肉(750克) 綠豆面(100克) 海蜇頭(100克) 綠豆芽(150克) 水蘿蔔(100克)菠菜(100克)
輔料：蝦米(20克)
調料：辣椒油(10克) 醬油(30克) 醋(15克) 大年夜蒜(15克) 噴鼻油(10克)芝麻醬(30克) 噴鼻菜(25克)白礬(3克)
製作工藝
1. 把豬瘦肉片成薄片切成絲；
2. 勺放火上加底油燒熱放入肉絲煸炒熟備用；
3. 將海蜇頭洗凈切成絲後，用滾水略焯撈出，控凈水分；
4.綠豆面參加適量凈水、白礬跟精鹽和諧均勻；
5. 調勻的綠豆粉倒入旋子內入滾水鍋中旋成熟粉皮；
6. 熟粉皮取進出涼水中投涼撈出，切生長條；
7. 黃瓜洗凈切成絲；
8.綠豆芽洗凈，放入滾水鍋中焯熟撈出，瀝凈水分；
9.菠菜用水洗凈，放入滾水鍋中焯透後，入冷水中投涼撈出，瀝凈水分，切生長條；
10.水蘿蔔洗凈後切成細絲；
11. 把綠豆粉皮抓入盤中，然後將黃瓜絲、綠豆芽、水蘿蔔絲、蜇頭絲、菠菜條分辨整潔地碼入盤中粉皮的四周；
12. 再把肉絲放入盤內旁邊；
13. 分辨加上適量芝麻醬、辣椒油、蒜泥、醬油、醋、噴鼻油、水發海米、噴鼻菜即成。