最佳答案
1.
把玉米面、豆面、小米麵放在一容器里,放適量蘇打,加30℃閣下的溫水,邊倒水邊攪拌。
2.
面跟均勻後放在一邊,用濕布蓋着,避免面變干。這個過程喚醒面,大年夜概需30分鐘時光。
3.
醒面的同時,把蔥、姜、噴鼻油、味精加醬油與肉和諧均勻,腌制10～15分鐘。然後,把事先洗凈、泡好的雪裏蕻切成末,用手捏團,將表面的水擠出,但不要擠得太干,不然口感就不好了。然後跟肉餡拌在一起。
4.
面醒好後,抓一把放在手裡,搓圓後雙手一拍,麵皮就攤在雙手內心了;往裡放餡後,邊轉麵皮邊往上攏,兩隻手的大年夜拇指同時把餡往裡按,如許麵皮就被推得均勻了,薄厚也一樣了。跟面時水若放得不足,可能就不太輕易合上。