最佳答案
備用食材：五花肉350克，大年夜蒜1頭，生薑1塊，大年夜蔥1根，八角2個，噴鼻葉2片，桂皮1小段，干紅辣椒8個，生抽3勺，老抽2勺，冰糖適量，料酒4勺
製作過程：
第一步，起首一塊五花肉，將其沖刷乾淨，在鍋中添下水，放入1勺料酒，同時加上一片生薑，將水燒開後，放入整塊五花肉，開端煮，待鍋再次開後，用勺子將下面的浮沫撇乾淨；
第二步，然後持續煮，計時5分鐘，待將其煮好後，撈出，控水，切成小方塊待用，全部的調味料清洗乾淨，桂皮用刀背敲碎，大年夜蒜剝皮後，切成碎末，大年夜蔥1根擇洗乾淨，切成圈；
第三步，炒鍋置於火上，直接放入切好的五花肉塊，大年夜火開端煎，差未多少兩分鐘，待一面煎黃後，翻面，同時淋入1勺料酒，將另一面也煎黃後，放入食材中的全部配料，翻炒2分鐘；
第四步，再次向鍋中淋入一勺料酒，同時加上生抽以及食鹽，翻炒均勻，待豬肉塊變色後，再次淋入1勺料酒，炒勻後，加上沒過豬肉塊四分之一的冷水，轉至燉鍋中開端燒，大年夜火燒開後；
第五步，轉至小火慢慢燉，待鍋中的湯汁變少後，即可打開鍋蓋，轉至大年夜火收汁，略微留點汁，別太幹了，關火後，即可盛出享用。